老广的口头禅“斩料加餸”指的就是广式烧腊，可见烧腊在老广的日常饮食中占据着非常重要的地位。无论是在家庭聚餐，还是清明祭祖、婚姻嫁娶等各种重大节庆上，都少不了烧腊的身影。作为具有独特风味和历史渊源的传统食品，广东烧腊已经成为广东省的非遗美食之一。 1975年，黄嘉东进入泮溪酒家实习，开始了他的烧腊生涯。